Ko nga momo peepi hou o te huka nga hua o nga mahi a nga kaimataki Amerika. I te 1747, i kitea e nga kaimanaiao mai i Amerika he rite tonu te nui o te huka ki te beets ma ma - 1.3%. Na, ko nga momo ranu hangarau, i whakatipuhia e nga kaihanga mo te mahi huka, neke atu i te 20% o nga taonga maori. Ahakoa te tikanga he ahurea hangarau tenei, kua urutau nga tangata ki te whakamahi hei kai, hei rongoa tuku iho, hei kai ma nga kararehe.
Nga ahuatanga o te pīti huka
Ko te pīti huka ma he huawhenua, he huawhenua pakiaka e rua tau te pakeke, he momo whero noa. I te tau tuatahi, ka tipu, ka roa, ka kapi, ka kiki, ka whai kiko te kiko, me te rosette kaha o nga rau nui i te waahanga whenua.
Koinei te hua nui o te huka e tipu ana i runga i te whenua nui kua ngakia. Ko nga taumata sukrosa mai i te 8-10 ki te 20% e pa ana ki nga ahuatanga o te takiwā o te rohe e tipu haere ana, nga tikanga hangarau, na te mea he nui te wera, te houku, te whakamarama o te ra.
Ina koa he nui te wera o te ra mo te huawhenua i te wa e maoa haere ana nga hua pakiaka - mai Akuhata ki te mutunga o Oketopa... I tenei waa ka whakaemihia te huka ki roto.
Ko te pīti huka 100% te whai hua. Ko nga toenga e toe ana mai i te mahi huka ka tukatukahia, whakamahia i roto i te umanga me te mea nui.
Whakamahia ai te ururua ki te hanga:
- penupenu - ururua i roto i te ahua o te tapahi pīti, whakamahia hei whangai mo nga kau, poaka;
- tirikara - whakamahia i te umanga kai mo te hanga rewena, waikawa citric, glycerin, waikawa waikawa me te waipiro;
- koha (te paru paru ranei) - he tongi kotakota mo nga tipu.
Hei taapiri, ka whakamahia nga huawhenua huka hei whakaputa waetahihiahiatia i roto i te hangarau hanga penehīni.
Te hitori o te tipu
Ko te mahi huka mai i nga piiti i tiimata i te rautau 19 i te puku o Europe (New Silesia), kei reira te tipu, ka tere horapa. I te haurua tuatahi o te rautau 19, ka tiimata te whakato me te whakatipu tipu i runga i te rohe o Russia me Ukraine inaianei.
Te aroaro o te momona oneone chernozem me te āhuarangi mahana tautuhia nga rohe o te maara kai: Ukraine, Belarus, Georgia, nga whenua pango o te tonga o Russia, me nga whenua o te tonga me te puku o Europe.
Mo te 2014, ko nga kaiarahi mo te maara kai me te mahi huka mai i tenei:
- Parani - tata ki te 40 miriona tone;
- Russia - neke atu i te 30 miriona tone;
- Tiamana - 30 miriona tone;
- USA - 28.5 miriona tone;
- Ukraine - 16 miriona tone;
- Pōrana - 14 miriona tone.
Hui katoa, tata ki te 280 miriona tone o beets e whakatipuhia ana i te ao.
Kai whangai kararehe ranei
Ae ra, ko te mea tuatahi, he hangarau tenei ahurea, engari he pai nga hua pakiaka turanga kai mo te whakatipu poaka me nga kau.
Ko te rau me nga rhizome he rite tonu te uara kai totika: 100 kg nga piiti e 25 nga waahanga whangai (e kiia ana ko te 1 waahanga whangai he rite ki te 1 kg o te oats i roto i te uara kai totika) me te 1.2 kg o te pūmua whaihua, me te 100 kg o te rau otaota e 22 nga waahanga kai me te 2.2 kg o te poroteini. ...
I te wa ano, i te wa o te kotinga te taumaha o nga rau me nga pakiaka pea 1: 2... Ko te rahinga o nga rau ka 40 - ki te 60% o te taumaha o te huawhenua.
Engari haunga tenei, he maha nga wa e whakamahia ana nga beets huka i te kai totika me te rongoa tuku iho... He nui te huaora me te kohinga kohuke o te tipu: te iodine, te ūkuikui, te konupora, te parahi, te rino, te konupūmā, te huaora B, PP, C, te betadine, te pectins.
Ko tenei hua ka awhina ki te whakanui ake i te aukati, hemoglobin, he painga ke ki nga mahi o te punaha Cardiovascular, te whakapai ake i te mahinga o te punaha kai, tango i nga matū paitini mai i te tinana.
Huawhenua he whakahee hei whakamahi i te mate whatukuhu, te mate huka, te momona na te nui o te sucrose.
Nga ahuatanga o te maara me nga tikanga ngaki i Russia
Ko te whakatipu me te whakato i nga peeti huka tetahi mahi tino kaha ma te tino piri ki nga tikanga katoa me nga kaupapa hangarau.
Ko te hurihanga o nga hua me te whakatipu i nga kaiarahi hou-pai - he reihi, he paraoa i te takurua - he mea nui.
Te hangarau rui
Ka parautia te oneone i te ngahuru, ki te hohonu o te 30 cm, whai muri i te whakamahi i te maha o nga tongi. I te puna, i mua i te rui, ka ngakia te oneone, ka ngaki ka whakapirihia.
Whakatokia nga purapura i te mahana o te rangi 8-10 nekehanga Celsius ki te hohonu 5 cm... 5 nga ra i muri i te purapura, ka mahia te raru i mua i te putanga mai ki te whakangaro i nga tarutaru, te wewete i te oneone.
Ka puta nga tipu 8-10 ra i muri i te rui. Ko te wetewete tuatahi o te oneone ka whakatutukihia i muri i te putanga o nga rau pono tuatahi ki te hohonu o te 5-7 cm.
Te mahi ka whai ake - te topenga huero (hainga). Koinei te mea tino uaua, mahi, engari he mahi nui, ka mutu ko nga pia kaha me te kaha ka noho ki te papa.
Ko te tiaki o muri mai o te hua ko te wewete i te oneone i waenga i nga haupae me te nui o te whakainu tae atu ki te 4-5 wa i te marama... Ka whakamutua te whakainu i te haurua tuarua o Hepetema, 7-10 ra i mua i te tiimata o te kotinga.
Hauhake
Ka tiimata te kotinga i nga waa rereke i nga rohe rereke, mai i te paunga o te mutunga o Mahuru ki te waenganui o Oketopa.
Kaore e roa te roa o nga rau kaakaariki e mau tonu ana, na ko nga hua kotinga tonoa tonu ki nga tipu tukatuka... I reira, ka tiimata te huarahi ki te tiki huka mai i nga rhizome, a ka tukatukahia nga tihi hei whangai.
E maarama ana ko te huringa huringa whakato me te tukatuka huawhenua he uaua me te utu. Ahakoa he 100% te hua o tenei hua, he uaua ki nga kaihanga te whakatutuki pai i nga hua e rua me nga tipu tukatuka.
Heoi, ko te huka he hua kai e tino hiahiatia ana i ia ra, a ko tona mahinga he mea tino tika me te kore here.