E whakaponohia ana ko te whakatipu karepe i tetahi kari he mahi uaua. Ko tenei whakaaro e pa ana ki nga momo tino ataahua, ahakoa ko nga karepe Lydia he koretake, he pai te kotinga. Ko te waipiro kaainga mai i tenei momo ka tino manakohia mo te reka o te reka. Kaore he pukenga motuhake e hiahiatia ana hei inu inu i te ra. He mihi ki nga korero o raro ake nei, he maama ki te mahi tika ki te kaainga.
Nga painga me nga kino o te karepe Lydia
He maha nga momo karepe e whakamahia ana mo te mahi waina: Isabella, Cabernet, Taifi me etahi atu. E ai ki nga wheako o nga kaihanga waina a-whare, kei a Lydia nga kounga e tika ana hei hanga kai reka, he waireka, he waipiro kaainga kaainga ranei. Kaore he tuhinga pai i roto i te inu, i te mea kua puta ke me te haunga, te haunga o te haunga, ana, he pai ki te nuinga. He reka, he kawa te waina i hangaia e te kaainga. Te take me kowhiri koe i tenei momo momo momo mo te mahi waihanga waina:
- he ngawari ki te tukatuka karepe putunga;
- tiakina pai i te wā o te kawenga, te penapena rānei
- kei a ia ano te anga karepe kiriata rewena;
- kaore e hiahiatia he whakaohooho mo te whakarewa;
- momo Kei roto a Lydia e pa ana 19% te huka;
- ka puta ke he taiao, he rekahua waipiro-kei roto;
- rosé, rosé pouri kawa whero ranei na te kaha 10-15 nekehanga;
- he onge nga inu o tenei momo paru.
Ki te papamuri o nga rawa whaihua, kei te whakaohoohohia nga karepe ki nga kaihanga waina a te Pakeha. I roto i nga whenua maha, ka aukatia te inu mai i Lydia - na te mea tenei i te wa e whakaritehia ana te methanol. Ko nga tautohetohe i waenga i nga taakuta me nga kaiputaiao mo tenei take i wehewehe. Ko etahi e whakaaro ana he kino, ko etahi e rere ke ana, e kite ana i nga painga o te waihonga kainga.
Nga ahuatanga mo te mahi waina karepe
Ko te maoa o tenei momo ka puta i waenga o te ngahuru-ngahuru. Me kokoti koe ka maroke ana, kaore pea he makuku me te tomairangi o te tomairangi ki runga i nga hua. Kia pai ai te kounga o te waihonga, e taunaki ana kia tatari kia pakeke katoa, katahi ka whero nga hua, reka me te huka. I mua tonu i te tukatuka, ko nga rauemi mata mo te inu ka tohatohahia, ka pahuatia, ka tohatohahia nga hua kaore i maoa.
Na te mea kaore i te nui nga karepe Lydia, he tino reka, kaore i te tikina mai i nga putunga, ka mongamonga katoa. Na te paihere, ka paku waipiro te waina. Kia kore ai e nui ake te waikawa i te wa e whakarewahia ana, me whakarakea ma te whakauru i te huka, te honi ranei. Ko te Fermentation me mahana te mahana o te 18-25 C. Ko te mahinga kohu ko te hanga parataiao, engari i te putanga ka puta te inu kia marama. Ina hoki he uira kei roto i te ipu e maarama ana.
Ko nga ipu waina me pupuri ki roto i te ruuma pouri. Ko te wa pai ki te tango tauira waina ina ono marama i muri mai. Kaore i te taunakihia kia pau i te inu karepe kuao - ka whara i te tinana. Ko te ranunga kua tau mai i tenei karepe he momo raspberry-strawberry taketake.
Nga tohutao tunu kaainga
Ko nga inu waipiro i hangaia e te kaainga mai i te karepe he hiahia tonu. He waipiro rereke ta ia kaihanga waina ki te reka - kei i te waahi ka tupu nga karepe, te tohutao me te hangarau. Ma te whakamahi i nga whiringa e whai ake nei, ka taea e koe te hanga hua waipiro tino pai me te kai whai muri tino pai i te kaainga ma o ringaringa ake.
Inu inu waipiro kaainga
Ko te tohutao e rua noa nga waahanga matua e whakarato ana:
- karepe - 30 kg;
- te huka - 9 kg.
Ko nga mea matua o te tohutao tawhito ka taea e koe te whakarite i te inu kounga i te kaainga. Ka taea e koe te whakarereke i te tohutao i runga i to whakaaro, whakauruhia, whakaitihia ranei te nui o te huka. E hia nga huka hei whakauru atu maau?Mena ka tapirihia e koe te 5 kg o te huka ki tenei rahinga rauemi mata, ka whiwhi koe i te waina kuaka maroke. Hei whakarite i tetahi inu kai reka, me mau e koe te 11-12 kg o te huka.
Me wehe nga rauemi mata, ka kotia ki waho, ka kohuatia te wai hua. Ko te wa whakatake he 10-14 nga ra. Muri iho ka raru te penupenu, ka ringihia te hua waina ki nga ipu. Ka honoa te huka kia kore ai e inu kawa, ka whakaranuhia ka whakanohoia ki te wahi pouri mo te 2 marama pea. I muri i tenei wa, ka taea e koe te whakahaere i te whakamatautau i te whakamatautau.
Ka eke te hua ki te paari tino i roto i te 5-6 marama.
He mea utu ki te horoi i nga hua ki te wai hei mahi waina i te kaainga - he rereke nga whakaaro mo tenei kaupapa. Ko etahi e kii ana ko te horoi horoi ka whakangaro i nga kitakita e tika ana mo te whakakiaki, he rereke te whakaaro o nga kaitautoko mo te horoi horoi. Mena he nui te poke o nga karepe, he pai ake kia kaua e tarai i te mutunga ka horoia ki te ia wai.
Waina kai reka
Hei whakarite i tetahi inu kai reka mai i a Lydia, me:
- karepe - 8 kg;
- te huka - 2 kg.
Kohia nga rauemi kia puta mai ra ano te wai, whakawhiti i te puranga ka puta ki tetahi ipu. Taapirihia etahi o te huka me te rewena. Whai muri i te 2-3 ra, ka piki ake te penupenu ki te tihi. Me riringi marie e koe te wai ka puta. Tapahia mena e tika ana. Me iti te huka i te puranga kua oti, taupokina ki te wharahi, tuu ki te waahi mahana mo nga ra 2-3... Ka taupokina he ipu uaina ki te karapu hauora, ki te hiiri wai ranei.
Ia 5 ra ka reka nga kai o te ipu. Ka oti ana te mahi whakarakei, ringihia ki te ipu ma. Waiho kia rewena mo nga marama 1-2. Tapahia te inu kua oti i roto i nga tini wharehanga. Ka taea e koe te reka i muri i te 6 marama.
Karepe whakatio
He tokoiti nga tangata e mohio ana ka taea e koe te inu karepe ki te inu i a koe ano ehara i nga mea hou, engari mai i nga mea hukapapa. Ka puta ke ko te putake o te waina tera pea he hua hukapapa. Ka taea e koe te tio i nga hua, te kotinga ranei i muri o te huka. Mo te tunu kai ka hiahia koe:
- rauemi mata whakatotoka - 5 kg;
- te huka - 0.5 kg;
- rewena waina.
Na te mea kua mate nga harore waina i nga wera o raro, ka whakaongaongahia te rewera ma te rewena. Ko te ngoikoretanga anake o tenei tikanga, he kope te wai, me tatari koe kia roa ake te wa kia ea ai.
Me tango atu i nga karepe koroke mai i nga pukoro kia rewa ra ano.
Muri iho, ka mongamonga nga mea mata, ka ringihia te wai ki roto ki te ipu, ka whakapirihia te rewena waina. Ko ta raatau nama e pa ana ki te tohutao a te kaihanga. Whakanohia nga ipu ki tetahi waahi mahana, ka timata ana te rewena ki te rewena, ringihia te huka. Ko te tikanga he 2-3 ra te roa o tenei mahi. Whakauruhia he tohu wai ka tuku ki tetahi wahi pouri kia mutu ra ano te whakamautanga mo nga ra 40-50.
Ko te waina i hangaia e te kaainga na Lydia e kiia ana he nui hei inu tino kai inu. Mauruuru ki te waahanga whaihua me te wheako o nga kaihanga waipiro, ka taea e te katoa te whakarite, ko wai e hiahia. Ma te whakatauira me te reka o muri, ka taea te whakarite i tetahi waina whakamiharo.