Ko te Beetroot e kiia ana he mea tuku iho mai i te ota moo, e ngaki ana tatou i nga waahi katoa, e tino angitu ana hoki i roto i a maatau kari, ka whakamahia e maatau ki te tunu kai hei kai hauora me te reka. He ahurei te tipu, ehara ko ona pakiaka anake, engari ko nga tihi e pai ana hei kai. Ko te Borscht, te vinaigrette kua whakaritea mai i a ia, ka whakamahia i roto i nga hupa me nga huamata huaora.
Whakaahuatanga me nga ahuatanga o te pīti
Ko te huawhenua he tipu e rua tau te roa. He nui ona pakiaka, ko te taumaha ka tae ki te kotahi kirokaramu. Tae - Maroon. I waho, ko nga hua ka puta huri noa he papatahi ranei. He whanui te rau, kaakaariki tona kara. I muri i te whakato ki te whenua i te rua o nga tau, ka tiimata te wa putiputi me te tipu purapura.
He rereke te wa whakato me te hauhake, i runga i nga rohe huarere o te whakato tipu, mai i te rua ki te wha marama.
E ai ki te hanganga o te kotinga, ka wehea nga beeti teepu ki nga waahanga e wha:
- pakari wawe (mai i 65 ki te 80 ra);
- maoa wawe (tae atu ki te 100 ra);
- waenganui-wa (tae atu ki te 130 ra);
- maoa haere i te mutunga (mai i te 130 ra).
Kei roto i te huawhenua te nui o te pūmua, te warowaihā, te muka, te huaora whai hua, te karotene, te waikawa, me te hainga kohuke.
Whenua kainga me nga rohe tipu o te pīti
Ko te ahurea kari rongonui e te hunga e rua rau tau ki muri. Ko tona tipuna e kiia ana he chard, ka tipu haere i te Uru o Uropi, i te tahataha o te Moana Atlantik. I whakahuatia tuatahihia te tipu i te rau tau BC. Ko Mangold te kaihanga o nga momo beet o tenei ra - te teepu, te huka me te kai. Mai i taua mea, kua whakamahia e nga momo hou te tino painga - ko te kiko o te iodine nui.
Ko nga momo tino rongonui o te peara teepu
I tenei wa, kua whakawhanakehia e nga tohunga ahuwhenua te maha o nga momo. Engari i te nuinga o nga wa, ka hiahia nga maara ki nga mea e whai ake nei:
- makariri-ātete. Ko te momo kei te maoa moata, he tipu pakiaka-rahi, ka maoa i roto i te rua me te hawhe marama. He porowhita nga hua, he papatahi paku, ko to ratou waahanga o runga kei runga ake i te mata o te oneone, kia ngawari ai te hauhake. He reka te penupenu, he karakara-tae, he reka. Ko te taumaha toharite o te kopu ka eke ki te rua rau karamu. Ki te whakatipu i tenei momo mai i te waahanga tekau-mita o nga moenga, ka taea e koe te kohi mai i te wha tekau ki te whitu tekau kirokaramu huawhenua, ka pumau tonu. He koretake te tipu, he kaha ki te aro ki te makariri, he uaua ka pangia e te kohinga harore. E taunakitia ana nga pi hei mahinga kai i nga rohe raki;
- waimarie. He tipu iti noa te tipu o te maoa o te reo, pono, me te iti o te riaka o nga rau, ka hua nga hua. E taunaki ana kia whakatipu i nga kari o nga Ural. He pai mo nga momo maimoatanga tunu kai katoa, te pounamu, te tuhi pukapuka hei penapena mo te wa roa. Ko nga huawhenua e mohiotia ana i nga ahua nunui, ko te taumaha ka tae ki te toru rau rima tekau karamu. He tiketike te hua, mai i te wha tekau ki te ono tekau kirokaramu mai i te tekau mita mita tapawha;
- poi whero. Beets porowhita, reo wawe. Ka pa katoa te pakeke i roto i te toru ki te wha marama. Ko te taumaha o nga huawhenua mai i te toru ki te rima rau karamu. He pai te aukati o te tipu i nga mate, kaore i te putiputi, ka tae ki te iwa tekau kirokaramu mai i te tekau mita mita. E kiia ana ko te momo pai rawa atu mo nga momo tukatuka. Penapena-kore utu mo te ono ki te waru marama;
- pablo Ko te momo he tino whai hua, me hauhake i nga marama e toru i muri o te whakatipu. Te taumaha o nga huawhenua tae atu ki te kotahi rau karamu, i te wa o te ngahuru tae atu ki te rima rau nga taumaha. He pouri te tae o te penupenu, he reka, he reka hoki. Ko te huawhenua kaore e pakaru, he uaua ki te whakato. Ma te ranu e hua nga hua e ono ki te whitu tekau kirokaramu mai i nga tapawha tekau, he pai te whakamahi i te tunu kai.
Te hangarau whakato pīti i te whenua tuwhera
Ko nga whenua ngawari kua waatea kia kowhihia mo tenei ahurea. Ko te manakohanga ka tukuna ki nga chernozems maamaa me nga taone peat me te uruparenga, te paku paku ranei o te wai. He mea nui te waikawa mo nga pīti, mena ka pa te mate ki nga hua aa kaore e taea te penapena mo te wa roa.
Ka aukatia te rui i nga pi ki nga moenga i whakaputahia ai te hamuti hou.
Kukama, tōmato, rīwai me te aniana te mea pai rawa atu i mua i tenei ahurea. Ahakoa ka taea e nga tipu te ora i nga hukapapa maamaa, kaua koe e raru i tenei - he pai ke te tatari mo te wa iti nei.
Ko nga tohutohu taahiraa-mo-taahiraa mo te rui i te whenua tuwhera - e whai ake nei - ka tukuna te moenga ki te hohonu o te rima henimita, ka hangaia nga riu ki te toru tekau henimita. Ko te hohonu o te purapura kia toru pea henimita. Ka ruia nga purapura kia maroke, kia panua ranei ki te wai i mua. I mua i tenei, me tino whakamakuku te oneone. Ko te wehenga i waenga i nga purapura e toru ki te wha henimita. I muri i te whakato i nga peeti, me tauhiuhi me te whakainu i nga moa. Ka puta nga tipu ka tata ki te wiki.
Te tiaki me te tiaki i nga tipu
I te timatanga o te tipu, me whangai nga piiti ki te hauota, katahi ka manakohia nga kohinga potash. Ma te whakamahi ano i nga maniua hauota ka taea te kore o te huawhenua me te pakaru.
Hei tautoko i te tipu me te pāhare pāporo, he pai ake te whakamahi i te pungarehu wahie hei whakapai ake i te aukati o te huawhenua ki te mate.
Beets me taurite mai i nga wa katoa, he pai ki a ratou te houku. Engari kaore i te taunakihia te whakawai wai maana, na te mea ka mate pea te mate.
Ka taea e koe te whakauru i tetahi koko o te tote ki te peere wai i te wa e whakainu ana. Ma tenei ka aarai i nga mate ka whakapai ake i te taumata huka.
Ko te oneone i roto i nga moenga me wetewete tata mai i te wa e puta ana nga wana hei rau tuarua. I te wa ano, ka tangohia nga tarutaru, ka ngatahi nga tipu. I te ara, he pai te whakatokia o nga beets ka tere pakiaka ki tetahi moenga hou.
Ko te whakaheke tuarua he pai ake te mahi i te mutunga o Hurae, ka waiho atu ki te tekau henimita i waenga o nga pi.
Te hauhake me te penapena
Ka taka te hauhake nui i te huka tuatahi. He mea nui kia kaua e ngaro i tenei waa, mena ka kore e tino tiakina te putake o te hukapapa.
Me ata tango i nga peeti mai i te whenua, a me hatepea atu nga tihi e ou ringa. Katahi ka noho nga huawhenua ki te maara hei whakamaroke i o raatau patunga. Ka peia nga peeti e whai kino ana me nga mate kaore e penapena. Ko nga hua katoa ka waiho ki roto i nga pouaka ma ka penapena i te mahana kotahi ki te rua nga nekehanga wera.
Kei te hiahia ahau ki te tohu he pai ake te tiaki i nga beet, ko te waa tipu kaore e neke atu i te rima marama. Mena ko te mahere kia tiakina te kotinga mo te wa roa, me whakamahi nga momo momo moata moata, ka ruia i te waenganui o Mei. Engari mo te whakato wawe, he pai nga momo pīti, ka kainga i ia ra.